El queso es el segundo producto del sector lechero con mayor consumo y producción a nivel mundial, la cual anualmente sobrepasa las 22 millones de toneladas. Estados Unidos con más de 5 millones de toneladas al año es el principal país productor, seguido y para conformar el top 3 de Alemania con más de 2 millones de toneladas y Francia con más de 1 millón de toneladas.
En Colombia la producción promedio se ubica en las 50 mil toneladas al año y las tres categorías de quesos de mayor consumo son: queso fresco no ácido; donde podemos encontrar la cuajada, el queso campesino, el queso costeño, el quesito antioqueño y el queso molido nariñense, en segundo lugar está el queso fresco ácido; donde se ubican el doble crema, el quesillo tolimense y huilense, el queso pera, el de Caquetá y el quesadillo, por último están los quesos maduros como el paipa.
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Desde nuestra plataforma de comercio exterior realizamos una comparativa de las exportaciones de quesos desde Colombia entre enero y septiembre de 2020, 2021 y 2022.
En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $4’034.256 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 40,91% alcanzando los $5’684.742 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $6’924.625 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 21,81%.
Top 5 empresas exportadoras:
1. Bufalabella SAS: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $2’760.267 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 26,16% alcanzando los $3’482.444 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $3’907.454 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 12,20%.
2. Cooperativa Colanta Ltda: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $674.751 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 105,42% alcanzando $1’386.060 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $1’588.780 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 14,63%.
3. Boubalos SAS: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $135.835 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 47,48% alcanzando $200.331 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $379.721 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 89,55%.
4. Centurion Foods SAS: En los primeros 9 meses del 2020 no se registraron exportaciones, para el mismo periodo de 2021 la cifra llegó a $25.976 dólares (FOB) y entre enero y septiembre de 2022, la cifra alcanzó los $600.135 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 2210,34%.
5. Alpina Productos Alimenticios SA Bic: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $82.250 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró una reducción del 11,92% alcanzando los $72.442 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $43.684 dólares (FOB) lo que representó una reducción del 39,70%.
Top 5 países destino:
1. Estados Unidos: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $3’140.339 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 51,87% alcanzando los $4’769.287 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $5’892.114 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 23,54%.
2. Chile: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $498.744 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró una reducción del 17,90% alcanzando los $409.471 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $583.970 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 42,62%.
3. Aruba: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $263.852 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró una reducción del 17,29% alcanzando los $218.243 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $293.111 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 34,30%.
4. Curazao: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $119.097 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 106,59% alcanzando los $246.037 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $89.740 dólares (FOB) lo que representó una reducción del 63,53%.
5. Venezuela: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $221 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 1041,63% alcanzando los $2.523 dólares (FOB), para el periodo enero - septiembre de 2022 no se registraron exportaciones.
Top 5 clientes extranjeros:
1. Buf Creamery Llc: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $2’288.759 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 35,16% alcanzando los $3’093.494 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $3’444.242 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 11,34%.
2. Sabanero Inc: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $659.784 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 110,47% alcanzando los $1’388.679 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $2’162.335 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 55,71%.
3. Distribuidora De Alimentos Globe Italia Ltda: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $400.063 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró una reducción del 6,30% alcanzando los $374.872 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $463.075 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 23,53%.
4. Deca & Otto Farms Llc: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $108.599 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró un aumento del 65,57% alcanzando los $179.809 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $258.826 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 43,94%.
5. Cencosud Retail SA: En los primeros 9 meses de 2020, la cifra llegó a $27.205 dólares (FOB), en el mismo periodo de 2021 se registró una reducción del 24,57% alcanzando los $20.522 dólares (FOB) y en los primeros 9 meses de 2022, las exportaciones llegaron a $120.895 dólares (FOB) lo que representó un incremento del 489,10%.
Colombia ha logrado mantener en cifras positivas sus exportaciones de quesos, por lo que se espera que este producto lácteo pueda comenzar a destacar en los mercados internacionales como ya lo hacen otros productos del sector.
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